Пиво История и наука Роб Десол Иен Таттерсол Наш формат

Пить пиво человечество начало еще с незапамятных времен. Да кто стал первооткрывателем этого хмеленого напитка? Почему состав пива и хлеба напоминает, а результат потребления – разный? И как сочетание воды, ячменя, дрожжей и хмеля стало культом массовой потребительской культуры?
В этой книге биологи Роб Десол и Иэн Таттерсол показывают, насколько сложным явлением является пиво в историческом, культурном и природном контексте. Эта книжка - увлекательное путешествие по истории, эволюции и нейробиологии с кружкой пива в руке.

Роб Десол — куратор Института сопоставимойíки имени Саклера, Американского естествозностного музея и программы исследований микроорганизмов.
Иен Таттерсол — куратор американского естествозначного музея, палео антрополог и биологически приматов. Вместе с Питером Невраумоном написал книжку «Мистификация. История фальши: 5000 лет фальсификаций и фальши».