Сырные мандры Леся Кравекка Клуб Семейного Звучания

Домашнее сыроварение – непростое дело. Простого следования рецепту часто недостаточно для того, чтобы получить тот сыр или другой молочный продукт. Но если знать все тонкости и понимать кулинарную химию, вкусный результат гарантирован. Именно об этом мы и рассмотрим в книжке.

Я, Леска Кравецкая, искусная хозяйка, кулинарная блогерка и знаток украинской кухни, с радостью научу вас варить дома адигейский сыр, панир, маскарпоне, сыр косичку, мягкий и твердый плавленый сыр, бринзу, моцарелла, сулугуни, фету, годотту и другие виды сыра. Дам подсказки, как достичь наилучшего результата, поясните с научной точки зрения, какие процессы происходят на вашей кухне и как вы можете на них повлиять. А еще расскажу, что можно приготовить из сыворотки, которая осталась после изготовления сыра. Вы сможете создавать собственные рецепты.